Sklep

MYCOFERM IT FRUITY FLAVOUR
26 sierpnia 2017
SIHA 10 – 100g
26 sierpnia 2017
Show all

MYCOFERM ROUGE


MYCOFERM ROUGE to aktywne suche drożdże Saccharomyces cerevisiae odkryte we Francji – Bordeaux, Instytut INRA, Narbonne.

 

Kategoria: .
Opis

MYCOFERM Rouge należą do zimnolubnych drożdży, szczególnie nadających się do produkcji owocowych i szybko nadających się do picia win czerwonych.

MYCOFERM ROUGE charakteryzuje krótka faza opóźnienia, wysoka tolerancja na niskie temperatury, niska tracenie koloru i kompletna fermentacja moszczu.

MYCOFERM ROUGE jest idealnym szczepem do produkcji win czerwonych, młodych z aromatami owocowymi i wyważoną harmonią.

Właściwości enologiczne:

– temperatura fermentacji: 10-28 ° C;
– Tolerancja na alkohol: 15% obj.
– niskie pienienie
– produkcji gliceryny: 5-7 g / l
– kwasowość lotna: niska (<0,20 mg / l)
– produkcja aldehydu octowego: niska (<20 mg / l)
– produkcja H2S : niska
– produkcja SO2 : <10 mg / l

 

Dawkowanie: 20 g / hl w normalnych warunkach. W trudnych warunkach (np. wysokiej zawartości alkoholu) zwiększyć dawkę.
Sposób użycia:
Drożdże uwadniać w 10-krotnej objętości słodzonej wody (5% roztwór cukrowy) w temperaturze 38-40 ° C.
Cały proces przygotowania drożdży nie powinien trwać dłużej niż 30 minut.


Drożdże pakowane próżniowo w małe saszetki, waga 13 g – porcja na 50 L wina

Opinie (0)

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “MYCOFERM ROUGE”

Twój adres email nie zostanie opublikowany.